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油烟大不愿下厨房?这道腐竹粉丝蒸让你重新爱上厨房!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-3-7     浏览次数:    


腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。腐竹是豆制品的高档食物,以营养价值之高,被许多人广称为“素中之荤”。

喜欢做饭的小姐姐小哥哥们,虽然都是烹饪发烧友,但是厨房的多油多烟却始终让人喜欢不起来,所以,今天给大家带来的是一道少油少烟的蒸菜:腐竹粉丝蒸,别看蒸菜操作简单,味道却是相当棒的,再加上剁椒,香辣四溢,口水都要流下来了呢~

准备材料

腐竹适量、粉丝适量、猪肉适量、大蒜5瓣、生姜1块、小葱2棵、料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒、盐

腐竹粉丝蒸的做法

1、粉丝提前放温水里浸泡至软,腐竹也放温水里泡软;

2、猪肉剁成末状,大蒜切末,生姜切片,小葱切葱花备用;

3、在肉末里加入适量料酒、盐、和白胡椒粉搅拌均匀,然后腌制10分钟左右使其入味;

4、在一个大碗内先铺上泡好的粉丝,再在上面铺上泡软的腐竹;


5、在腐竹上面平铺上腌制好的肉末,肉末上洒满蒜末,再加上剁椒,淋上生抽;

6、冷水上锅,大火烧开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可即用食用。

小贴士

一、粉丝和腐竹都要提前半小时用温水浸泡至软

二、所有的调味品以自身喜好来定量,生抽尽量可以多些,因为粉丝和腐竹中都没有加盐

三、在蒸的过程中,盘中也会出现一些水分的,如果感觉汤汁还是不够的话,可以再加一些高汤,如果没有高汤也可以用清水代替倒上一些再一起蒸

四、肉末不用太多,尽量松散开放,不然蒸熟后会很硬实,口感上会稍差一些

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