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一碗面粉,一盆素馅,教你做出蓬松喧软的美味馅饼!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-3-4     浏览次数:    


一碗面粉,一盆素馅,不用蒸,快速做蓬松柔软发面馅饼,好吃极啦!

今天分享一个发面馅饼的做法,这个发面馅饼,虽然是素馅的,照样香软可口,非常好吃。

做法也很简单,比包子馒头做起来节省时间,不需要上锅蒸,煎出来的味道更好哟!

准备材料

面粉,酵母,白糖,韭菜,鸡蛋,粉条,植物油,食盐,生抽,蚝油,鸡粉,芝麻香油

做法步骤

1、我们先把面发上,面粉200克,倒入酵母3克 ,白糖5克,边搅拌边加入30度左右的温水。

2、先搅成面絮状态,再揉成面团,反复揉搓面团,把面团揉好。盖上锅盖, 放在温暖的地方,发酵2个小时。

3、准备一个小盆, 打入三个鸡蛋,鸡蛋中放入食盐少许,用筷子快速把鸡蛋打散,锅内烧少许油,油热以后,把鸡蛋炒成鸡蛋块,用木铲铲碎倒出。


4、韭菜切成韭菜粒,和鸡蛋倒在一起。把粉条提前用温水泡软,然后剁成粉条段,剁碎一点,再和鸡蛋韭菜倒在一起。

5、放入食盐少许,生抽一勺,蚝油一勺, 鸡粉适量,芝麻香油适量,搅拌均匀,把调味料调开就行。

62个小时以后,面团已经发酵好了,在案板上撒上一点面粉, 取出面团。先揉搓挤压,把蜂窝搓实,再搓成长条。

7、把面团切成一个一个小剂子,用擀面杖擀成一个薄圆饼,一个一个全部擀好以后。

8、拿起一个擀好的面片,包好馅料,包成包子的形状以后。再用手轻轻按压一下。按着这个方法,把全部的馅料, 饼皮包完。

9、盖上保鲜膜再次发酵10分钟。这样做出来的饼口感更松软。醒发的时候,一定要盖好,免的被风吹干。

10分钟以后, 电饼铛通电加热,刷上一层植物油,把馅饼放在电饼铛内。一面煎至金黄了,就翻过来煎另一面。


不要把电饼铛盖子盖上,面饼是发面的, 给面饼加热发酵的空间。多煎一会,这个过程大概持续5分钟左右,边上有煎不到的地方,要把馅饼立起来受热,等馅饼完全熟透。

简单的家常发面馅饼就做好啦,用手掰开看一下,皮薄馅多,香酥好吃,不用菜,一次也能吃三个。

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